arnavut ciğeri ne demek?

# Arnavut Ciğeri Hakkında Bilgi

Arnavut ciğeri, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel mezelerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana ciğerinden yapılır ve küp küp doğranarak bol soğan, baharat ve kızartılmış patates eşliğinde servis edilir.

**Hazırlanışı:**

1.  Ciğer zarlarından temizlenir ve küçük küpler halinde doğranır.
2.  Doğranan ciğerler unlanır ve fazla un silkelenir.
3.  Bol kızgın yağda kısa süre içerisinde kızartılır.
4.  Ayrı bir tavada soğanlar ince ince doğranarak pembeleşinceye kadar kavrulur.
5.  Kızaran ciğerler soğanlarla karıştırılır, baharatlar (özellikle pul biber, kimyon, kekik) eklenir.
6.  Kızartılmış patates küpleri ile birlikte sıcak servis edilir.

**Servis Önerileri:**

*   Yanında bol soğan salatası (sumaklı soğan) ile servis edilebilir.
*   Turşu çeşitleri de Arnavut ciğerinin lezzetini tamamlar.
*   Ayran veya şalgam suyu gibi içeceklerle tüketilebilir.

**Besin Değeri:**

Ciğer, demir, B vitaminleri ve protein açısından zengin bir besindir. Ancak kolesterol içeriği yüksek olduğu için tüketiminde dikkatli olunmalıdır.

**İpuçları:**

*   Ciğerin yumuşak olması için kızartma süresine dikkat edilmelidir. Çok uzun süre kızartmak ciğeri sertleştirebilir.
*   Unlama işlemi, ciğerin suyunun dışarı çıkmasını engelleyerek daha lezzetli olmasını sağlar.
*   Baharatlar damak zevkine göre ayarlanabilir.

**İlgili Kavramlar:**

*   [Ciğer](https://www.nedemek.page/kavramlar/ci%C4%9Fer)
*   [Meze](https://www.nedemek.page/kavramlar/meze)
*   [Kuzu%20Ciğeri](https://www.nedemek.page/kavramlar/kuzu%20ci%C4%9Feri)
*   [Dana%20Ciğeri](https://www.nedemek.page/kavramlar/dana%20ci%C4%9Feri)